Ingredienti
- Un filetto di branzino selvatico
- Olio d’oliva
- Zest di lime
- Coriandolo fresco
- Menta fresca
- Semi di coriandolo leggermente tostati
- Fleur de sel e pepe macinato
Procedimento
Dopo avere abbattuto oppure congelato i filetti almeno 48 ore, preparatelo in carpaccio.
Condite il pesce con tutti ingredienti e servite subito. All’ultimo momento versateli sul pesce.
Aggiungete i semi di coriandolo e le erbe fresche appena tagliate, salate e pepate.
Servite subito.