Ingredienti
- Una zucchina rotonda lavata e tagliata in due
- Una piccola zucchina normale
- Uno spicchio d’aglio
- Un cipollotto
- Menta fresca
- Timo fresco
- Fleur de sel
- Pepe macinato
- Olio d’oliva
Procedimento
Riscaldate il forno a 220 gradi.
Svuotate le due metà di zucchina.
Tagliate la zucchina normale a pezzettini.
Tagliate la parte bianca del cipollotto e mescolatela alla zucchina e alla polpa di zucchina rotonda.
Tagliate la menta e aggiungetela con il timo e l’aglio schiacciato al olio d’oliva. Salate leggermente.
Spalmate l’olio all’interno delle 2 metà vuote della zucchina e versate il resto d’olio alle erbe sulle verdure che tenete a parte. Mescolate bene. Infornate le mezze zucchine (sempre vuote) su una placca rivestita da carta da forno.
Dopo 5 minuti, aggiungete di fianco, sempre sulla carta, il resto della verdura. Fate cuocere una ventina di minuti a 200 gradi.
Quando la verdura vi sembra cotta, piacevolmente dorata, trasferitela con un cucchiaio nelle mezze zucchine e servite caldo o a temperatura ambiante.
Aggiungete un po’ di pepe e altre erbe fresche all’ultimo momento.