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Poisson à la balinaise

Ingrédients

  • Un filet de poisson blanc
  • Une tige de citronnelle
  • Une petite échalote
  • Une demi gousse d’ail
  • 2 tranches de gingembre frais
  • 1 cm de turmeric (curcuma) frais
  • 2 tranches de galangal
  • 3 feuilles de kaffir lime
  • Un peu de piment rouge frais
  • Un peu d’huile de tournesol
  • Sel

 


 

Préparation

Hachez tous les ingrédients (à part le poisson), ajoutez un peu d’huile, mélangez bien et répartissez cette pâte sur le poisson. Faire cuire à la vapeur plus ou moins 5 minutes. Servez aussitôt.

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