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Cooking Tips by Sinomedica

Haricots verts et fenouil

Ingrédients:
Haricots verts fins
Fenouil
Feuilles de curry (vous les trouvez dans les épiceries asiatiques)
Une petite cuillère de curcuma
Une petite cuillère de cumin en poudre
Une petite cuillère de graines de moutarde
Un petit oignon
Un bâton de cannelle
Un clou de girofle
Huile d’arachide, sel et poivre fraichement moulu.

Faites bouillir les haricots 3-4 minutes dans l’eau légèrement salée. Ils doivent rester croquants.
Faites chauffer l’huile dans une poêle creuse.
Un fois l’huile chaude, faites revenir les graines de moutarde et dès qu’elles se mettent à sauter ajoutez l’oignon coupé finement. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez le curcuma, le cumin, le clou de girofle et le bâton de cannelle puis mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau, salez. Faites revenir 2- 3 minutes.
Ajoutez le fenouil coupé en lamelles assez fines, un peu d’eau et couvrez 5 minutes puis ajoutez les haricots. Faites revenir encore 2-3 minutes à feu doux afin de parfumer les haricots.
Poivrez avant de servir et décorez avec de la coriandre fraiche.
 

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