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Cooking Tips by Sinomedica

Saint-Jacques et gingembre

Ingrédients:

Coquilles Saint-Jacques
Un morceau de gingembre frais de 4 cm
Une cuillère à soupe d’huile neutre
Sel et poivre

Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Coupez le gingembre en filaments.
Faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et transférez-le sur du sopalin. Ne lavez pas la poêle.
Coupez les coquilles Saint-Jacques en deux, séchez les bien puis faites-les revenir dans la poêle qui a servi à la cuisson du gingembre, 1 à 2 minutes.
Déposez-les sur votre assiette avec le gingembre, le sel et le poivre.
Servez aussitôt.

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