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Cooking Tips by Sinomedica

Carpaccio de poivron

Ingrédients:
Poivron rouge, jaune, orange
Des herbes fraiches à volonté (basilic, persil, coriandre, thym, shiso, origan)
Huile d’olive
Piment rouge, ail
Sel et poivre

Coupez les poivrons avec une mandoline afin que les tranches soient bien fines.
Coupez l’ail et le piment en tout petit et jetez-les dans dans un poêle ou un wok après y avoir fait chauffer un peu d’huile d’olive. Dès que vous sentez le parfum de l’ail ajoutez les poivrons. Faites-les sauter 3-4 minutes à feu fort. Ils doivent rester croquants.
Mettez-les dans un plat et ajoutez les herbes ciselées du sel et du poivre.

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