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Cooking Tips by Sinomedica

Poulet, courgette et cardamome

Ingrédients

Blanc de poulet
Une courgette
Graines de cardamome écrasées au mortier
Grains de poivre noir
Fleur de sel
Huile d’olive
Une feuille de laurier
Una gousse d’ail entière

 

Faites chauffer une petite casserole d’eau. Salez, ajoutez une feuille de laurier et une gousse d’ail, laissez bouillir 5 mn. Pendant ce temps coupez votre blanc de poulet en 4 dans le sens de la longueur. Mettez-le dans la casserole et laissez bouillir quelques minutes. Egouttez le poulet et posez-les sur un sopalin. A l’aide d’une fourchette et d’un couteau, émiettez-le puis mettez-le dans un bol.

Lavez, séchez et coupez en petits morceaux la courgette.

Mettez les graines de poivres et les graines de cardamomes (qu’il faut retirer de leur capsule verte) dans un mortier et écrasez-les grossièrement. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et dès qu’elle est chaude, ajoutez le poivre et les graines de cardamomes. Quand vous commencez à sentir l’arôme des épices, ajoutez les courgettes et salez légèrement. Laissez cuire quelques minutes, le temps que les courgettes soient bien cuites.

Versez les courgettes cuites dans le bol et mélangez bien avec le poulet. Servez chaud, à température ambiante ou froid.

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