Ingrédients
- Filet de bar de ligne
- Coriandre et menthe fraiches
- Zest de lime
- Huile d’olive
- Graines de coriandres légèrement grillées à la poêle
- Fleur de sel
- Poivre fraichement moulu
Préparation
Faites abattre ou bien congelez le poisson 48 heures.
Coupez-le en carpaccio e assaisonnez le avec tous les ingrédients.