- Aubergine
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 220 degrés (chaleur tournante).
Lavez et séchez l’aubergine. Si vous avez une trancheuse électrique c’est l’idéal pour couper des tranches très très fines. Sinon utilisez une mandoline. Mettez les tranches d’aubergine sur une plaque de four recouverte d’un papier de cuisson. Versez de l’huile d’olive dans une coupelle et à l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonnez légèrement les aubergines. Salez, poivrez et enfournez quelques minutes. Surveillez bien les aubergines afin qu’elles cuisent uniformément. Cela dépend du four. Mon four par exemple est plus chaud au fond, je dois déplacer les tranches après quelques minutes afin que celles du fond ne brulent pas.
Laissez-les refroidir un instant, elles doivent être croquantes !