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Cooking Tips by Sinomedica

Aubergines, citron et basilic

Ingrédients:
Aubergines entières
Huile d’olive
Poivre moulu
Fleur de sel
Zest de citron
Basilic

Préchauffez le four à 220°.
Lavez et séchez les aubergines et emmaillotez-les dans du papier d’alu.
Faites-les cuire une bonne heure.
Laissez refroidir et ôtez délicatement la pulpe.
Déposez-les dans une passoire une quinzaine de minutes afin qu’elles perdent leur eau.
Mettez le reste des ingrédients, mélangez et laissez reposer.

Au moment de servir, mettez sur un plat, décorez en ajoutant des zests et du basilic.
 

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