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Cooking Tips by Sinomedica

Venusmuscheln mit Basilikum

Zutaten

Venusmuscheln 
Knoblauch
Olivenöl
Jede Menge frisches Basilikum
Fleur de sel 
Gemahlener Pfeffer

Spülen Sie die Muscheln ab (entfernen Sie zerbrochene Schalen) und lassen Sie die Muscheln mindestens 2 Stunden in einer großen Schüssel mit kaltem Salzwasser liegen. 

Wechseln Sie das Wasser ein- bis zweimal, um den Sand zu entfernen, der sich am Boden der Schale abgesetzt hat.

Abspülen und Beiseite stellen.

Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den Knoblauch hinzu. Sobald Sie den Knoblauch riechen, fügen Sie die Venusmuscheln, die Hälfte des Basilikums und ein wenig Salz hinzu. Umrühren und die Muscheln öffnen lassen. Nach dem Öffnen können Sie das restliche Basilikum hinzufügen, mischen, pfeffern und sofort servieren.

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