Zutaten
- Frischer Fenchel
- Orangenschale oder rote Beeren
- Olivenöl
- Pfeffer oder getrockneter Cayennepfeffer
Zubereitung
Den Fenchel sehr kalt waschen und trocknen. Mit Hilfe einem Gemüsehobels so dünn wie möglich schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Olivenöl, Meersalz und mit so vielen Blättern Fenchel wie Sie möchten mischen und für ein wenig Farbe die Schale einer Viertel Orange und ein paar rote Beeren hinzugeben. Mit Pfeffer abschmecken oder getrockneten Cayennepfeffer hinzufügen.